来源：网络 作者：网络 发布时间：2025-05-05 20:58:36
东风螺要做得鲜嫩好吃，关键就这几步：
1. 清洗要彻底
买回来的东风螺先放清水里泡2-3小时，滴几滴香油让它吐沙。再用刷子把壳刷干净，剪掉尾部（脏东西容易从这里流出来），最后多冲几遍水。
2. 别煮太久
水烧开后下锅，煮2-3分钟就够了！煮久了肉会变硬，像嚼橡皮。不确定熟没熟？捞一个用牙签能轻松挑出肉就行。
3. 简单调味更鲜
姜葱蒜爆香后，加点生抽、糖、料酒炒匀，浇在煮好的螺上。别放太多调料，不然盖住螺本身的鲜甜味。
懒人做法：
爆炒：热油下姜蒜、豆瓣酱炒香，倒螺大火翻炒，加料酒、酱油焖2分钟，最后撒辣椒。
盐焗：用粗盐和盐焗鸡粉拌匀螺肉，包锡纸焗10分钟，咸香入味。
注意：螺肉要泡着点汤汁更入味，吃的时候用牙签挑着吃，香辣过瘾！
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